油炸糖饼怎么炸酥脆

要炸出酥脆的糖饼，可以遵循以下步骤：

将面粉、盐、泡打粉混合均匀，打入鸡蛋，加入植物油和温水，搅拌成絮状后揉成面团。醒面20分钟。

取一小块面团，加入红糖和干面粉，揉搓至均匀，形成糖馅。也可以根据个人口味加入其他馅料，如花生碎、芝麻等。

将醒发好的面团擀成薄片，包入糖馅，封口捏紧，轻轻按扁成饼状。可以在表面刷上一层食用油，防止干皮。

锅中倒入足够的植物油，油温升至五成热（约160°C）。将糖饼生胚放入油锅，炸至鼓起来，然后翻面，炸至两面金黄即可出锅。

和面时，水的温度不宜过高，以免面团过于软烂。

炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。中火炸制，并适时翻动糖饼，确保受热均匀。

糖饼在炸制过程中会膨胀，因此要留出足够的空间，避免油溅。

通过以上步骤，你可以炸出酥脆可口的糖饼。