盐焗鸡要用什么油炸

盐焗鸡的传统做法中， 需要使用花生油。具体步骤如下：

准备材料：

需要2斤的小鸡、小葱、姜、盐焗鸡粉和花生油。

处理鸡肉：

将小鸡洗干净，用开水淋在鸡上面，使鸡皮更紧致。

腌制鸡肉：

用牙签在鸡皮上戳洞，然后将半包盐焗鸡粉和花生油均匀抹在鸡上，腌制2个小时。

烤制鸡肉：

在空气炸锅底下铺上锡纸，放入葱、姜垫底，再放入腌制好的鸡。调至180度烤15分钟，然后翻面再用170度烤15分钟。

这种方法的优点是花生油能够增加鸡肉的香味，同时使鸡皮更加酥脆。希望这些信息对你有所帮助。