菜籽油炸红薯干的做法

菜籽油炸红薯干的做法如下：

红薯2个

红薯淀粉50克

菜籽油适量

将红薯表皮洗净，用削皮刀削去表皮，注意去皮后的红薯无需再次清洗，直接用干净的削皮刀削成片状。

红薯片会有少许自带的水分，往红薯片中撒入大约50克左右的红薯淀粉拌匀。红薯淀粉无需加入过多，只要可以蘸干红薯片上的水分即可。

锅中加入适量的菜籽油（植物油）烧至七八成热时，下入红薯片炸制至定型。待红薯片炸到呈金黄色时捞出沥油。

待油锅温度上升后再放入红薯片复炸一次捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油汁即可装盘上桌。

建议：

炸红薯干时，火候要掌握好，避免炸焦或炸不熟。

复炸可以使红薯干更加酥脆。

可以根据个人口味在炸好的红薯干上撒上适量的糖粉或辣椒粉等调味品。