油炸小鱼如何做汤

油炸小鱼做汤的方法如下：

原料准备

小鱼、面粉、姜、料酒、盐、黑胡椒粉、蒜、葱、红干辣椒、菠菜、酱油、香油、鸡精、白糖、醋。

制作步骤

前期准备：

小鱼洗净，用厨房纸巾吸干水分。

姜切片，蒜去皮，葱切段。

炸鱼：

锅中倒入适量油，油温五成热时放入小鱼，炸至两面金黄后捞出备用。

调汤：

锅中放入炸好的小鱼，加入足够的水，水量需没过鱼身。

加入料酒、酱油、鸡精、白糖、醋、胡椒粉、姜片、葱段、红干辣椒。

煮汤：

大火烧开后转小火煮五分钟。

放入菠菜，继续煮至菠菜发绿发亮。

最后加入适量盐和小磨香油调味。

提示和建议

炸鱼时油温不宜过高，以免外焦里生。

煮汤过程中要保持小火，以便鱼肉中的营养成分充分融入汤中。

根据个人口味，可适当调整调料的用量，以达到最佳口感。

通过以上步骤，你就可以做出一碗美味的油炸小鱼汤了。希望这个方法对你有所帮助!