早餐吃米线

早餐吃米线是一个常见的选择，有多种不同的做法和风味可以尝试。以下是一些推荐的早餐米线做法：

食材：米线、蒜末、姜末、甜面酱、黄豆酱、肉末、葱花、香菜。

做法：

1. 炒肉酱：肉末炒至变色，加入姜末、蒜末炒香，加2勺黄豆酱、2勺甜面酱、2勺生抽、半勺老抽、少许花椒粉、半勺糖，再加半碗水，煮3分钟。

2. 调汤底：碗中加葱蒜水、1勺生抽、1勺辣椒油、少许盐、味精、1勺麻油，加入煮好的米粉汤，放葱花、香菜，喜酸可加陈醋。

食材：米线、肉末、蘑菇、豆芽、青菜、葱蒜。

做法：

1. 肉末加盐、生抽、胡椒粉、水淀粉腌10分钟成肉丸状。

2. 热油爆香葱蒜，加番茄丁炒汁，添水煮开，调味加盐、生抽、蚝油。

3. 放蘑菇、切块番茄煮2分钟，加入肉丸煮至定型，再下米线煮2分钟。

4. 撒入豆芽、青菜，快速拌匀即可出锅。

食材：榨菜、肉沫、米线、香葱、生抽、蚝油、盐。

做法：

1. 米线煮熟过凉水。

2. 肉沫炒变色，放入香葱，料酒翻炒，加入榨菜，1勺生抽，1勺蚝油，适量盐，加入开水，水开放入米线，出锅前撒葱花即可。

食材：米线、肉末、蘑菇、豆芽、青菜、葱蒜、火腿肠。

做法：

1. 将火腿肠切片，小火煎至两面金黄，盛出备用。

2. 番茄切块，加盐翻炒至软烂出汁。

3. 在番茄汁中加入生抽、鲜鸡汁、鸡精、麻辣鲜调味，再倒入清水，放入香菇，煮沸后继续煮2-3分钟，关火。

4. 另起锅煮米线至熟，捞出沥干水分，放入碗中。

5. 将煮好的番茄香菇汤倒入米线碗中，放上煎好的火腿肠，撒上香菜即可享用。

核心食材：米线、鸡胸肉。

辅助配料：葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、辣椒粉、白砂糖、生抽、米醋、柠檬、熟白芝麻、花生碎、香菜、小米辣。

步骤：

1. 米线提前泡软，水沸煮熟过冷水。

2. 鸡胸肉加葱、姜和料酒煮8分钟，再焖5分钟捞出，冷却后撕成条盛在碗里。

3. 加入1小勺盐、一点鸡精、1勺辣椒粉、1勺糖、3勺生抽、1勺米醋、小半个柠檬汁、适量熟白芝麻、花生碎、蒜末、葱花、香菜、小米辣和柠檬片，倒入大半碗凉白开搅匀。

4. 把鸡丝料汁倒在米线中，可以吃啦。

这些做法不仅美味，而且可以根据个人口味进行调整。早餐吃米线可以提供足够的能量，并且米线的低脂肪含量相对较低，适合追求健康饮食的人群。不过，需要注意的是，米线的热量和营养价值会受到配料和食用量的影响，因此建议选择低热量、高纤维的配料，并控制食用量，以保持饮食的均衡。