油炸酥饼用不用发面粉
油炸酥饼 通常不用发面粉。根据搜索结果，大多数做法都是使用半发面或死面来制作油酥饼，以达到外酥内糯的效果。具体来说：
半发面：
使用部分面粉进行发酵，而不是全部面粉，这样可以使饼的口感松软且不会过于蓬松。
死面：
也有做法是不使用发酵粉或酵母，直接通过和面、擀皮、包酥等步骤来制作酥饼。
不用发酵的情况：
有些做法明确指出不需要发酵，通过加入热油和调料制成的油酥来达到酥饼的效果。
因此，如果你在制作油炸酥饼，通常不需要使用发面粉。你可以根据个人口味和需求选择合适的面团类型和油酥制作方法。