油炸小鸡腿用煤气的炉
使用煤气炉油炸小鸡腿是一种常见的烹饪方法，它提供了足够的热量和控制性，适合家庭或小型商业使用。以下是使用煤气炉油炸小鸡腿的一些基本步骤和注意事项：
准备工作
确保煤气炉和煤气管道连接安全。
准备足够的食用油，通常使用花生油或菜籽油，因为它们适合高温烹饪且烟点较高。
将小鸡腿清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
加热油锅
将油倒入锅中，油量要能覆盖小鸡腿。
将油加热至170°C至190°C（油开始冒小泡时）。可以使用温度计来精确控制油温。
炸制
小心地将小鸡腿放入热油中，避免油溅。
炸制时间根据鸡腿的大小和油温来调整，一般需要5至10分钟，直到鸡腿表面金黄且内部熟透。
在炸制过程中，可用夹子或筷子轻轻翻动鸡腿，使其均匀受热。
沥油
将炸好的小鸡腿从油中捞出，放在厨房纸巾上沥油，以去除多余的油脂。