福建大块油炸酒糟肉做法

福建大块油炸酒糟肉的做法如下：

食材准备

五花肉 500克

红酒糟 100克

姜 1小块

蒜苗 适量

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1/2汤匙

白糖 1汤匙

盐 适量

食用油 少许

烹饪步骤

五花肉洗净，冷水下锅焯水，去除血沫，再次洗净。根据个人喜好将五花肉切成大片或肉条，切成肉条更容易入味。

锅中倒入少许油，放入五花肉煸炒至表面微黄，逼出多余油脂，让五花肉的香味充分释放出来。

加入姜丝和红酒糟，继续翻炒，让五花肉与酒糟充分融合，散发出迷人的酒香。

加入白糖、盐、生抽、老抽和料酒，翻炒均匀，让每块五花肉都均匀地裹上调料。

加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖30分钟，让五花肉慢慢吸收汤汁，变得软烂入味。