油炸东西用什么油

油炸食物时，可以选择以下几种油：

菜籽油耐高温，适合油炸食品，且价格相对便宜。

大豆油也是一种耐高温的食用油，适合油炸。

玉米油较为温和，适合油炸较少次数的使用，且烟点较高。

花生油具有高温稳定性，炸出来的食物带有花生的香味，且相对耐高温。

棕榈油适合油炸，具有较长的保质期，炸出来的食物颜色鲜艳。

橄榄油在高温下稳定性良好，能保持食物的原色和营养，适合炸蔬菜或需要增添风味的食品。

猪油具有高烟点，适合炸制需要增加香味的食物，但饱和脂肪酸较多，需谨慎使用。

建议

选择耐高温的油：如菜籽油、大豆油、玉米油、花生油和棕榈油，以避免在高温下产生有害物质。

根据口味选择：花生油和玉米油适合追求传统炸食金黄酥脆的口感，而橄榄油则适合注重健康饮食的人群。

注意油温控制：油炸时油温不宜过高，以免破坏食物的营养和口感。

通过以上选择和建议，可以确保油炸食物既美味又健康。