地瓜糕油炸

油炸地瓜糕是一道美味的小吃，以下是制作步骤和注意事项：

材料

地瓜（红薯）：500克

糯米粉（元宵粉）：250克

玉米粉：80克

白糖：80克

面粉：适量（根据红薯的含水量调整）

油：适量（用于油炸）

步骤

准备地瓜

地瓜去皮切片，蒸熟，不要放水，要干蒸。

蒸熟后，将地瓜压成泥。

混合材料

将糯米粉、玉米粉和白糖加入地瓜泥中，搅拌均匀。

根据需要加入适量的面粉，调整面糊的稠度，使其可以捏成饼状。

成型

将面糊捏成饼状，可以在表面沾上芝麻以增加风味。

油炸

锅中倒入足够的油，油温升至160-180摄氏度（油开始冒烟时）。

小火，将地瓜饼放入油中，慢慢炸至两面金黄，捞出沥油。