油炸鬼的来历

油炸鬼，也被称为油条，是一种古老的面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，是中国传统的早点之一。油炸鬼的来历与南宋时期的秦桧有关。相传岳飞被秦桧夫妇陷害致死后，民间愤怒不已，有人用面粉捏成秦桧夫妇的形状，放入油锅油炸，称其为“油炸桧”。由于“桧”与“鬼”谐音，逐渐演变成了“油炸鬼”。

具体来说，在南宋时期，卖国贼秦桧害死岳飞后，人们对他恨之入骨。在临安（今杭州市）西湖一所烧饼铺内，一位叫王小二的伙计得知岳飞被害的消息后，非常气愤。他用水面捏成秦桧和其妻王氏的样子，并将它们背靠背粘在一起，然后放入油锅油炸。他一边炸一边大喊：“大家快看油炸桧啦!”吸引了许多人前来观看和购买。由于秦桧在朝中权倾一时，人们不敢直接称呼为“油炸桧”，只好模糊地称之为“油炸鬼”。

随着时间的推移，“油炸鬼”逐渐传遍全国，成为老少皆宜、妇幼喜食的大众化传统早点食品。虽然现在大部分地区已经称其为“油条”，但在一些方言中，如粤语和闽南语，仍然保留着“油炸鬼”的叫法。