鱿鱼爆头油炸
材料准备
新鲜鱿鱼 500克（去除内脏和鳞）
面粉 100克
淀粉 50克
盐 1茶匙
黑胡椒粉 1/2茶匙
油 适量（用于炸鱿鱼）
制作步骤
清洗鱿鱼：
将鱿鱼洗净，然后用厨房纸巾擦干水分。
切鱿鱼：
将鱿鱼切成均匀的圈片或条状。
腌制鱿鱼 （可选）：可以加入适量盐、胡椒粉和料酒，腌制15分钟至30分钟，使鱿鱼更入味。裹粉：
在一个大碗里，混合面粉、淀粉、盐和黑胡椒粉。将切好的鱿鱼放入碗中，均匀地裹上面粉混合物。也可以加入一个鸡蛋液和面包糠，使炸出来的鱿鱼更酥脆。
炸鱿鱼：
将油加热到180°C-200°C，将裹有面粉混合物的鱿鱼放入油中炸至金黄色，大约需要2-3分钟。炸好后，用厨房纸巾吸去多余的油。
复炸（可选）：为了使鱿鱼更加酥脆，可以将其复炸一次。
调味： 炸好的鱿鱼可以撒上柠檬片、番茄酱、辣椒粉、孜然等调料食用。 小贴士 撕去外皮
划花纹：在鱿鱼肚内划花纹，可以使鱿鱼卷曲得更好看，也更容易裹上面粉。
油温控制：油炸温度必须控制在180°C-200°C，以使鱿鱼外脆内嫩，生粉不会剥落。
不要一次放入太多：炸鱿鱼时不要一次放入太多，以免影响炸制的效果和油温。
通过以上步骤和技巧，你可以制作出酥脆可口的油炸鱿鱼。根据个人口味，可以适量调整调料和炸制时间，以达到最佳口感。