红龙鳗鱼炖汤

红龙鳗鱼炖汤的食材和步骤如下：

食材

鳗鱼 1kg

生姜 5片

红枣 2个

枸杞 5g

筒骨 三大块（可选）

石斛 30-40粒（可选）

盐 适量

料酒 适量

葱 适量

蒜瓣 3-4瓣（可选）

香菜 适量（可选）

胡椒粉 适量

当归 适量（可选）

步骤

准备鳗鱼：

将鳗鱼去除内脏，洗净后切成段，用开水过一遍去除身上的油污。

煎鳗鱼：

在锅中加入适量油，将鳗鱼两面煎至金黄色，取出备用。

炒香姜葱蒜：

在锅中加入姜片、蒜瓣和葱段，炒出香味。

煮汤底：

加入适量清水，放入煎好的鳗鱼，加入料酒，大火煮开后转小火煮约15-20分钟，直到鳗鱼熟透变软。