羊尾巴炖汤流程

羊尾巴炖汤的流程如下：

准备食材

羊尾：3条

白萝卜：1根

胡萝卜：1根

白胡椒粉、盐、料酒、姜、香菜：适量

处理羊尾

将羊尾在室温下完全解冻并清洗，如果羊尾上羊油太多，要用小刀剃去一些羊油。

将羊尾沿关节处切成小段，切口是白色的。

用常温水浸泡羊尾2小时，最后投洗2-3遍备用。

焯水

锅中加入清水、4片姜、1小瓶盖料酒和羊尾，大火煮沸焯水5分钟。

撇去煮出来的血沫儿，再把羊尾清洗干净。

炖羊尾

炖盅底部加入1小勺白胡椒粉和羊尾，加入足量水，开火炖2-2.5小时。

处理萝卜

羊尾炖了1.5小时左右后开始处理萝卜。

将胡萝卜去皮，切块。