活鲟鱼炖汤

活鲟鱼炖汤是一道美味且营养丰富的佳肴。以下是制作活鲟鱼汤的详细步骤：

食材准备

鲟鱼1条（或根据个人口味调整数量）

姜片、葱段适量

蒜瓣、红辣椒适量

香菜、盐、料酒、生抽、糖、醋等调味品适量

初步处理

将鲟鱼宰杀治净，去鳞、去鳃、去内脏，切成适当大小的块状。

用盐和料酒腌制鱼块，去除腥味，约10-15分钟。

炒香调料

锅中倒入适量食用油，烧至七成热（约180℃）。

下入姜片、葱段、蒜瓣和红辣椒丝，翻炒出香味。

炖煮

加入适量清水，水量需没过鱼块。

放入鱼块，大火烧开后转文火慢炖。

炖煮过程中可根据个人口味加入盐、料酒、生抽、糖和醋调味。