广式红芋头紫芋头做法

广式红芋头和紫芋头（紫浦芋）的做法如下：

广式红芋头做法

芋头500克

生姜1小块

大葱1根

大蒜3瓣

生抽1汤匙

老抽1汤匙

细砂糖1茶匙

盐适量

水适量

植物油适量

芋头去皮，切成大小均匀的块状。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

烧一锅热水，将切好的芋头放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出备用。这样可以去除芋头的涩味，使其口感更加鲜美。

在锅中加入适量的植物油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

加入焯水后的芋头块，翻炒均匀，使芋头表面微黄。