西红柿凉拌蛋黄玉米面条

西红柿凉拌蛋黄玉米面条是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。下面是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

玉米面条 100克

番茄 3个

鸡蛋 2个

葱 少许

盐 少许

食用油 适量

制作步骤：

准备食材

番茄洗净后烫一下去皮，切成小丁。

鸡蛋打入碗中，打散备用。

葱切成葱花备用。

炒制酱料

热锅凉油，油热后倒入打散的鸡蛋液，快速炒匀至鸡蛋凝固成块，盛出备用。

在同一个锅中，加入适量的油，放入番茄丁翻炒，可以加入少许盐帮助出汁。

当番茄炒至软烂，汤汁变多时，将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与番茄一起煮一会儿，让鸡蛋充分吸收番茄的汤汁，最后加盐调味。

煮面条

另起锅，加入足够的水，水开后放入玉米面条，按照包装上的说明煮至面条熟透。

煮好的面条捞出，过冷水，然后沥干水分备用。