怎样煮红薯不油炸不粘

要煮红薯而不油炸且不粘，可以采用以下方法：

准备材料

红薯、食盐、白醋、生粉、食用油。

煮红薯

将红薯洗净，去皮后切成均匀的长条状。

在锅中加入适量的水，加入1勺食盐和少许白醋，水开后将切好的红薯条放入锅中，煮约2分钟，让红薯条稍微软化。

煮好后，用漏勺捞出红薯条，立即用冷水冲洗降温，然后沥干水分。

裹粉

在沥干水分的红薯条中加入1勺生粉，用手轻轻搅拌，使每条红薯条都均匀地裹上一层薄薄的淀粉。

炸制

在锅中倒入足够的食用油，大火加热至6成热（约180℃），可以用筷子插入油中，如果筷子边缘冒出小气泡，说明油温合适。

将裹好淀粉的红薯条逐个放入锅中，避免粘连，炸制过程中要保持中火，并用筷子轻轻翻动红薯条，使其受热均匀。

当红薯条炸至金黄色，表面酥脆时，用漏勺捞出，沥去多余的油。

通过以上步骤，你可以煮出既不粘又酥脆的红薯，而不需要油炸。这种方法不仅减少了油脂的使用，还使得红薯的口感更加健康。