香菇油炸丸子

香菇油炸丸子的做法如下：

材料准备：

新鲜香菇 200克（或干香菇提前泡发）

猪肉末 200克

葱 1根

姜 1小块

鸡蛋 1个

淀粉 适量

料酒、十三香、生抽、胡椒粉、盐和鸡精 各适量

制作步骤：

选材与清洗

选择新鲜、饱满、无破损的香菇，用清水浸泡后冲洗干净，去掉根部泥土。

猪肉末选择瘦肉与肥肉比例适中的，葱和姜切末备用。

调制肉馅

将猪肉末、香菇丁、葱末和姜末放入碗中。

打入一个鸡蛋，增加粘性，使丸子更嫩滑。

依次加入料酒、十三香、生抽、胡椒粉、盐和鸡精，搅拌均匀，直到肉馅粘稠有弹性。

最后加入适量淀粉，继续搅拌至淀粉完全融入肉馅，使肉馅光滑有弹性。

搓丸子

将调好的肉馅放在手心，轻轻揉搓成大小适中的丸子。

可以适当沾些水或淀粉防止粘手。

油炸

油温加热至五六成热（约150℃），小心放入丸子，中小火慢慢炸至金黄色，外壳酥脆即可捞出沥油。

小贴士：

在搅拌肉馅时，可以适当加少量水或蛋液，使丸子更加嫩滑。

炸丸子时油温不宜过高，避免外焦内生的情况发生。

如果想要丸子更加健康少油，可以用烤箱代替油炸，但可能会影响一定的酥脆度。

成品描述：

油炸香菇丸子外层金黄酥脆，内里鲜香多汁，混合着香菇的独特香气和猪肉的鲜美，每一口都是满满的幸福感。

希望这个做法能帮助你成功制作美味的香菇油炸丸子!