木耳洋葱香菜炒肉

木耳洋葱香菜炒肉是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主材：

猪肉（或鸡胸肉）：200-300克，建议选用瘦肉部分，如里脊肉或鸡胸肉。

干木耳：50克，需提前泡发好，撕成小朵。

洋葱：1个，根据个人喜好切成块或丝。

配料：

生姜：一小块，切成末或片。

大蒜：几瓣，切成末或片。

生抽：适量，用于调味和上色。

蚝油：适量，用于增添鲜美的味道和浓郁的色泽。

盐：适量，用于调节菜品的咸淡口味。

淀粉：少许，用于腌制片刻。

做法

准备食材

将猪肉切成薄片，用少许生抽、淀粉和盐腌制片刻，以便入味并使肉质更嫩滑。

干木耳提前泡发好，洗净后撕成小朵备用。

洋葱去皮后切成块或丝，根据个人喜好来定。

姜末、蒜末准备好，用于炝锅提味。

炒制肉类

锅中倒入适量的油，加热至五成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色断生。

将炒好的肉片盛出备用，以免过度加热导致肉质变老。

炒制蔬菜

锅中留底油，加热后放入姜末、蒜末炝锅。

加入洋葱翻炒两下。

再放入木耳翻炒断生。

调味和收汁

倒入生抽、蚝油，撒适量的盐调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以略微点些水，翻炒片刻即可出锅。

小贴士

木耳不能泡时间太久，一般3—5小时为宜。

炒肉片时，火候要快，保持肉质的嫩滑。

可以根据个人口味，加入一些其他调味料，如胡椒粉、料酒、十三香等，增加菜品的风味。

这样一道美味的木耳洋葱香菜炒肉就完成了，搭配米饭或面条都是不错的选择。