鲜面条做炸酱面的做法

食材准备

主料：

新鲜面条 500g

五花肉末 200g

调味料：

黄豆酱 3勺

甜面酱 1勺

生抽 1勺

老抽 少许

白糖 1勺

水淀粉 半碗（清水：淀粉=5:1）

工具准备：

炒锅一口

煮面锅一口

调味碗一个

核心步骤详解

酱料调制

黄豆酱和甜面酱的比例是3:1，保证咸鲜不过甜。

加入的清水要比酱料稍少，保持酱料浓稠度。

白糖要适量，中和酱料的咸味。

肉末炒制

必须用凉油下锅，这样肉末更容易散开。

用中火慢炒，让肉末充分释放香味。