自制油炸披萨的方法

油炸披萨的做法如下：

将水120g、酵母3g、高筋面粉200g、盐2g、玉米油10g混合，搅拌成面团。表面抹上一层玉米油，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵一晚。

取出面团回温1小时，按压排气后再发酵至两倍大。整形成披萨饼皮状，用牙签在饼皮上戳小洞。

准备好番茄酱、马苏里拉芝士、香肠、鸡扒、蔬菜粒等配料。

在饼皮上涂一层番茄酱，撒一层马苏里拉芝士，再撒一层蔬菜粒，铺一层肉（如香肠、鸡扒等），再铺一层芝士，最后撒一点黑胡椒碎（可不用）。

烤箱预热5分钟，230度烤15分钟（或使用空气炸锅，180度烤10分钟）。

建议

面团发酵时间越长，饼皮越松软。如果时间充裕，可以适当延长发酵时间。

使用空气炸锅烤制时，建议在烤篮内放置一张油纸，以便更好地排气和防止饼皮粘连。

根据个人口味，可以适当调整配料和酱料的种类和用量。