乌骨鸡油炸炖汤

乌骨鸡油炸炖汤的做法如下：

材料准备

乌骨鸡一只（约800克）

生姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

胡椒粉适量

各类菌菇料（如香菇、金针菇等，事先泡发好）

6枚红枣

醋适量

初步处理

将乌骨鸡处理干净，去掉内脏和多余的脂肪。

把鸡洗净后，放入锅中加清水盖过鸡身。

加入姜片、葱段和料酒，煮沸后撇去浮沫。

煎鸡块

锅里放油烧至5成热，将每一块鸡放油里煎至微黄。

炖煮

将煎好的鸡块、泡发好的菌菇料、红枣、料酒、醋一起倒入高压锅里。