早餐猪肉羹

早餐猪肉羹是一道美味且富有营养的传统美食，适合作为早餐食用。以下是一种简单又美味的家庭做法：

材料

瘦肉 250克

红薯粉 100克

鸡精适量

盐适量

生抽适量

食用小苏打 1克

水 120毫升

白糖 5克

做法

将瘦肉洗净，切成小块。

使用绞肉机将肉块搅打成肉泥。

在肉泥中加入适量的鸡精、盐、生抽和3克小苏打，揉捏均匀。

分三次加入120毫升的水，每次加入后充分揉捏，使肉泥和水完全融合。

分三次加入120克的红薯粉，每次加入后继续揉捏，直至粉和肉泥完全融合。

将揉捏好的肉泥盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室约3小时，以便更好地成型。

取出冷藏好的肉泥，用勺子舀入沸水中，边舀边搅拌，防止肉泥粘连。

煮至肉泥浮起，通常需要几分钟。

根据个人口味，可以加入适量的紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜沫等配料。

将煮好的肉羹盛入碗中，撒上葱花或香菜作为装饰。

小贴士

肉泥在冷藏过程中会更好地成型，使制成的猪肉羹更加Q弹爽滑。

煮肉羹时，用勺子轻轻推动，防止肉泥粘锅或结块。

根据个人口味，可以灵活调整配料，增加风味。

这道早餐猪肉羹不仅美味可口，而且营养丰富，是一道简单又实用的早餐选择。希望你在制作过程中找到乐趣，享受美食带来的愉悦!