半成品油炸凤爪怎么做

半成品油炸凤爪的制作步骤如下：

准备食材

鸡爪适量

食用油适量

葱适量

姜适量

料酒适量

花椒颗粒适量

辣椒面适量

花椒面适量

孜然粉适量

盐适量

味精适量

处理鸡爪

鸡爪解冻洗净

鸡爪从中间切成两半放入碗中，加入葱、姜、料酒腌制

碗口用保鲜膜封住，腌制15分钟

煮制鸡爪

锅中倒入水，放入花椒颗粒煮开

水开后倒入腌制好的鸡爪和腌制用的葱姜料酒

煮开后打掉血沫子，再煮10分钟

调制调料

辣椒面、盐、花椒面、孜然粉、味精混合均匀

炸制鸡爪

锅中倒入油，烧至七八成热（约180-220℃）

倒入鸡爪，盖上锅盖，炸至皮骨分层，爪心肉颜色发白

炸好的鸡爪捞出，控干水分，拿餐厨纸巾擦干水分

再次放入油锅中炸至表面金黄，捞出沥油

最后处理

炸好的凤爪撒入混合好的调料拌匀即可

建议：

在炸制过程中，油温不宜过高，以免外焦里生。

可以根据个人口味调整辣椒和花椒的用量，以达到最佳口感。

炸好的凤爪可以放入冰箱冷藏，食用时取出，口感更佳。