油炸豌豆粑粑怎样做好吃

豌豆粑粑油炸做法如下：

准备材料

菜籽油：一斤

水：适量

盐：适量

大米：两把

面粉：60克

白豌豆：100克

花椒：适量

小苏打：一小撮

味精：一小撮（可不放）

处理豌豆

将豌豆用温水泡软，煮熟，然后放冰箱冷冻。建议头天煮好冻冰箱。

准备米糊

将大米洗净浸泡24小时，用料理机打成米糊。

准备面糊

花椒用热水泡一小会儿，将米糊、面粉、盐、味精、小苏打、花椒（连水一起）拌成稀糊。

炸制

热锅，下菜籽油，油八成热时，将饼勺放进去热几秒，然后放上拌好的糊糊，下锅炸。

待饼炸到微微变色略硬捞出降温，如此往复，待所有的生坯炸完，关火。

待油温稍降，再复炸至金黄酥脆，收工。

这样，一道美味的豌豆粑粑就完成了。建议在炸制过程中，不断翻动饼勺，使其受热均匀，以达到更好的口感和外观。