用油炸可以做脆皮鸡吗

是的，用油炸可以做脆皮鸡。以下是几种常见的脆皮鸡制作方法：

烤炉烤熟后油炸

鸡入烤炉，温度120-150度，烤制15-20分钟至成熟，鸡表皮颜色金黄后取出冷却。

食用时，将烤好的鸡用油温120度的热油浇淋鸡表皮至金黄酥脆，或者直接将鸡入油炸锅，油温120-150度，炸3分钟后捞出改刀即可。

生炸法

锅上火，放入油，油温120度，小火慢慢加热，边加热边用热油淋在鸡外表皮，待鸡皮微微上色后，下入鸡在热油中浸炸，3-5分钟至全熟，鸡皮颜色金黄色，再捞起鸡，用热油淋在鸡上1-2分钟至金黄酥脆，取出改刀即可食用。

传统炸法

将鸡肉码味后，挂上脆皮糊或拍匀干淀粉，然后炸制成菜。

将整只鸡治净后，先入沸水中烫或入卤水中卤至断生，除去血水味，然后在鸡肉表面抹上饴糖，晾干后再用旺火热油炸制，并将热油灌入鸡腹腔内。待炸至鸡表皮呈淡黄色时，将锅端离火口，使鸡浸至全熟，成菜外皮香脆。

空气炸烤箱版

鸡半只清洗干净，沥干水分后撒上胡椒粉、孜然粉和盐，然后开启SPA模式，全身按摩15分钟，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏一个晚上。

第二天拿出来，把鸡放入炸篮里，送入ACA空气炸烤箱中，180度25分钟即可。炸好的脆皮鸡色泽金黄，外皮酥脆，肉嫩不柴。

这些方法都可以制作出脆皮鸡，具体选择哪种方法可以根据个人口味和实际情况进行调整。