炖汤怎么鲜甜

炖汤要做到鲜甜，关键在于选材和烹饪技巧。以下是一些具体的建议：

猪骨头：选择猪筒骨或猪脊骨，因为这两种骨头熬出的汤底更为浓郁。

玉米：使用甜玉米，颗粒饱满更香甜。

红萝卜：提供丰富的维生素和色彩，同时增加汤的甜味。

山药：铁棍山药口感粉糯，普通山药也可。

红枣：增加回甘的甜味，记得去核。

银耳：泡发后使用，增加汤的浓稠度和甜味。

花生：增加汤的香浓口感。

冷水下料：将猪骨头放入冷水中，加入几片生姜（如果喜欢，也可以加入少量料酒），大火煮开后撇去浮沫，这一步是为了去除猪骨头中的血水和杂质，使汤更加清澈。