牛排炖汤煲

牛排煲汤是一道美味营养的汤品，以下是一种常见的做法：

材料

牛排：500克

新鲜白萝卜：1根（约300克）

茯苓：15克

淮山：20克

芡实：15克

葱段：3根

姜片：5片

盐：适量

香菜：少许

面粉：少许（用于去腥）

步骤

前期处理

将牛排浸泡在清水中，加入一勺面粉和少许盐，轻轻揉搓。面粉能够吸附血水，盐则能有效去除腥味。浸泡15分钟后，换水冲洗干净。

焯水去腥

把处理好的牛排放入冷水锅中，加入两片姜和一根葱，大火煮沸。这一步非常关键，能够进一步去除牛肉的腥味。等水开后，捞出牛肉并用温水冲洗干净，去除表面浮沫。

炖煮过程

准备一锅清水，大火烧开，放入处理好的牛排，加入茯苓、淮山、芡实等滋补食材，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮40分钟。

白萝卜去皮切成均匀的小块，在牛肉炖至40分钟时加入，继续用中火煮15分钟，最后加入适量盐调味，撒上香菜即可。

小贴士

浸泡牛排时，加入盐可以加速血水的渗出，同时使肉质更加松软。

焯水时一定要冷水下锅，这样能更好地去除牛肉的腥味。

炖煮时一次性加足开水，避免中途加水影响汤的口感。

最后的调味要适量，以免掩盖了牛排和白萝卜的自然鲜味。

通过以上步骤，你就可以做出一锅鲜美好喝的牛排汤了。希望你喜欢这个食谱!