面条沾手

煮面条时，可以采取以下方法来避免面条沾手：

水煮沸后下面条：

将水烧开后再放入面条，这样可以减少面条因水温升高而变软和粘连的可能性。

迅速搅拌面条：

在面条下锅时迅速搅拌，使每一根面条之间都有充足的水分，从而阻挡面条粘连在一起，避免粘到锅底。

撒入食盐和白醋：

在面条下锅后，撒入适量的食盐和白醋。食盐可以增加面条的韧性，白醋则可以使面条更爽滑，从而减少粘手的情况。

和面时沾干面粉：

在和面时，可以在手上沾一点干面粉，或者将面团裹上一层薄薄的干面粉，以防止粘手。注意不要沾太多面粉，以免影响面团质量。

涂食用油：

在手上涂一层薄薄的食用油，或者蘸上少许干面粉，可以有效防止粘手。

使用沙拉油：

在手上以及需要操作的烘焙器具上刷上一层薄薄的沙拉油，也能减少粘手的情况。

调整水温：

夏季湿度较高，可以适当减少水量，避免因水温过高导致的面粉粘手。

冷藏面团：

如果面团过于粘手，可以将其放入容器中，盖上透气的干布，放入冰箱冷藏10分钟左右，这样可以使面团表面光洁，减少粘手。

摔打面团：

如果因为水温过高导致面粉粘手，可以边摔打边休息，直到面团表面光洁为止。

静置面团：

将粘手的面团静置5分钟，让面粉充分吸收水分，然后再揉搓，这样等面团起筋后就不会再粘手。