洋葱腌肉臭的

洋葱腌肉出现臭味可能有以下几种原因和相应的解决方法：

洋葱有特殊的气味，这种气味在腌制过程中可能会被放大，有些人可能觉得这是怪味，但实际上这是洋葱去腥的作用。如果无法接受这种味道，可能会觉得腌肉有臭味。

轻微的臭味可能是由于腌制过程中的某些环节处理不当，如盐分不足或保存不当导致的。这种情况下，腌肉可能还能食用，但需要谨慎处理。

腌肉中的微生物活动，如乳酸菌发酵，可能会产生一些气味。如果腌肉没有发霉或出现明显的变质迹象，可以通过加热处理来消除异味。

如果腌肉保存不当，可能会导致臭味产生。在这种情况下，可以尝试用热水清洗，或者加入少量的盐煮几分钟来去除臭味。

如果腌肉只是轻微臭味，可以尝试加入一些白醋、大蒜、洋葱丝、姜丝、白糖、鸡精、料酒或红酒，然后放入冰箱冷藏5-6天，再挂到通风无阳光处风干7-10天。

也可以用料酒浸泡腌肉一个小时左右，然后锅中加入水和料酒，放入腌肉一起煮。

使用淘米水浸泡腌肉四到五小时。