洋葱发芽长出来是大葱

洋葱发芽后长出来的是 葱状物，而不是大葱。洋葱和大葱是两种不同的蔬菜，它们在形状、颜色和营养价值上都有明显的区别。洋葱是一个不规则的球状，外面是一层紫色的外衣，而大葱则是细长细长的，根部是白色的，尾部是青色的叶子。

当洋葱发芽时，其内部的营养物质会转化为生长素，促进洋葱的生长，而葱状物是洋葱在生长过程中自然形成的。这种葱状物并不含有有害物质，且具有一定的营养价值，可以作为洋葱的一部分食用。发芽的洋葱可以食用，但营养价值和口感不如新鲜洋葱，因为发芽过程中其内部结构和营养成分会发生变化。

因此，如果你想要食用发芽的洋葱，可以将其葱状部分（葱苗或洋葱蓝）切碎加入到炒菜、汤或沙拉中，增添风味。但需要注意的是，如果洋葱发芽后出现腐烂、发霉或有异味等现象，那么就应该避免食用，以免对身体造成不良影响。