芹菜鸡腿炖洋葱

方法一

食材 ：鸡腿、洋葱、芹菜、姜、蒜、干红辣椒、香叶、冰糖、生抽、老抽、蚝油、郫县豆瓣酱、水淀粉。

步骤

鸡腿剁小块，清水洗净血水，焯水备用。

锅内适量油烧热，姜蒜、干红辣椒、香叶、冰糖炒一下，放入鸡块翻炒两下，加入适量盐、生抽、老抽、蚝油，翻炒至颜色翻匀。

倒入适量开水没过鸡块，大火烧开，中小火炖25分钟。

洋葱、芹菜、小米椒备用，一点水淀粉备用。

时间到，汤汁刚好，放入郫县豆瓣酱翻匀，加入芹菜、洋葱、小米椒，翻炒几下，勾入水淀粉，翻炒几下关火盛出。

方法二

食材：

鸡腿、芹菜、胡萝卜、洋葱、蒜、干辣椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、淀粉。

步骤

鸡腿洗净，剔除鸡骨，用清水反复冲洗，切成长条状，加入盐、胡椒粉、老抽、生抽、淀粉，抓拌均匀，腌制十分钟。

芹菜洗净，切成段，胡萝卜切细条，洋葱切丝。

热锅倒油，油热后倒入腌好的鸡肉，大火炒至变色，放入蒜末和干辣椒炒出香味。

倒入芹菜，大火快速翻炒至五六分熟，最后放入胡萝卜和洋葱，加盐、鸡精、生抽调味，大火翻炒均匀即可。

方法三

食材：

鸡腿、西芹、洋葱、姜片、盐、生抽、白砂糖、蚝油、淀粉、花生油、料酒、葱、香菜。

步骤

鸡腿切块，加入盐、白砂糖、生抽、蚝油、花生油、玉米淀粉、料酒搅拌均匀，腌制备用。

西芹拔筋后切成菱形小块，洋葱切成小条。

锅里加入水烧开后，倒入一点点花生油和盐，把切好的芹菜倒进去焯水，断生后即可捞出。

砂锅内倒入适量的花生油，把切好的洋葱倒进去炒香，然后放入腌制好的鸡肉，翻拌均匀，加盖小火焖煮5分钟，再加盖焖煮5分钟，待鸡肉完全熟透后关火，加入焯水后的芹菜和香菜葱段，翻拌均匀即可。

方法四

食材：

鸡腿、西洋芹、洋葱、耗油、酱油、米酒、冰糖。

步骤

鸡腿切块，洋葱切块，西洋芹切段。

先把洋葱炒香，水+酱油+香菇素蚝油+冰糖+米酒混合一起成酱料。

把鸡腿和洋葱炒香后，将酱汁淋上去，酱汁煮滚后转小火慢慢将鸡腿煮到入味，再加入西洋芹段炒熟。

建议

腌制鸡肉：

腌制鸡肉时，可以加入适量的淀粉和调味料，这样可以使鸡肉更加入味且口感嫩滑。

炒制：炒制时，建议先炒鸡肉至变色，再放入蔬菜，这样可以保证鸡肉熟透且蔬菜的口感爽脆。

调味：根据个人口味，可以适量调整盐、生抽、老抽等调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的“芹菜鸡腿炖洋葱”。