正宗的洋葱

正宗的洋葱，通常指的是 甜洋葱，其具体种类包括黄皮洋葱和白皮洋葱。以下是选择正宗洋葱的一些建议：

颜色选择

黄皮洋葱：鳞茎中等大小，外皮黄色，肉质细嫩柔软，水分较少，味甜而稍带辣味，品质极佳。

白皮洋葱：鳞茎小，外表白色或略带绿色，肉质柔嫩，汁多辣叶淡，品质佳，适于生食。

外观和质地

洋葱的葱头应肥大，外皮光泽，不烂，无机械伤和泥土，鲜葱头不带叶。

洋葱应紧实，表皮干燥光滑，无软点或腐烂迹象。

新鲜度检查

新鲜洋葱的鳞茎完整且非常漂亮，没有损坏或变形。

洋葱的顶部应轻微闭合，外部表皮有脆性，富有光泽。

重量和手感

好的洋葱放在手中感觉沉甸甸的，重量越沉越好。