芋头泡的太久能不能吃了

芋头泡得太久是否能吃，主要取决于是否出现变质、异味等异常情况。

芋头在泡水过程中产生大量粘液是正常现象，这不会对芋头的营养价值或口感产生太大影响，因此可以继续食用。

芋头煮熟后放置时间过长可能会氧化变黑，但单纯的颜色变黑并没有太大影响，只要没有变质或滋生细菌、霉菌等问题，是可以食用的。

如果芋头在泡水过程中出现了变质、变色等情况，或者芋头表面的粘液有异味、异色等异常情况，可能是由于芋头本身存在质量问题或者储存时间过长等原因所致，这样的芋头不建议食用，以免引起身体不适。

建议：

芋头在泡水后，如果出现粘液但无异味且口感正常，可以继续食用。

如果芋头在泡水后出现异味、变色或变质，建议不要食用，以免对健康造成影响。

芋头煮熟后应尽快食用，避免长时间放置导致氧化变黑或滋生细菌。