芋头营养饮食

芋头是一种营养丰富的食材，可以用来制作各种美味的小吃。以下是一些推荐的芋头营养小吃：

材料：芋头、油、红薯、水、白砂糖

步骤：

1. 芋头和红薯去皮，切成条状。

2. 锅热倒油，油量刚好没过芋头，大火烧至五六成热时倒入芋头，中小火炸至表皮酥脆熟透捞起干油备用。

3. 剩余的油炸红薯，也是熟透捞出沥干备用。

4. 白砂糖加水融化，倒入锅中（白砂糖和水的比例是1:1），中小火不断搅拌，糖浆越熬越粘稠。滴一滴糖浆到冷水中马上凝结表示糖熬好了。

5. 糖浆熬好后马上关火，离开灶台，倒入芋头和红薯不断翻炒，慢慢糖浆冷却重新凝结成糖霜挂在表面。

6. 出锅，开吃。

材料：芋头（新鲜，去皮）、胡萝卜（去皮）、小葱、鸡蛋、面粉、食用盐、胡椒粉、白芝麻、食用油

步骤：

1. 芋头切成薄片再切成细丝，胡萝卜切成细丝，小葱切成葱花。

2. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入食用盐和胡椒粉。

3. 加入面粉，搅拌成面糊状。

4. 锅中倒油，油热后倒入面糊，推薄一些，整理平整，撒上一把白芝麻，盖上锅盖，用小火煎5分钟。

5. 翻面煎5分钟后，继续用小火煎5分钟。

材料：新鲜小芋头、食用碱、藕粉、桂花酱

步骤：

1. 芋头蒸熟后剥皮切块，大火烧开后转中小火慢煮，少加碱面以提亮色泽。

2. 小碗内倒适量藕粉，冷水调开，加入芋头块，增加浓稠感。

3. 加入桂花酱，搅匀即可。

材料：荔浦芋头、紫薯、白芝麻、白砂糖、牛奶、黄油、红枣、莲子、山楂

步骤：

1. 芋头和紫薯洗净去皮，蒸至软烂。

2. 加入白芝麻、白砂糖、牛奶、黄油，放入料理机搅拌至无颗粒感。

3. 莲子、山楂煮熟，装饰在芋泥表面。

材料：新鲜芋头、红薯淀粉、菠菜、小米椒、蒜片

步骤：

1. 芋头去皮蒸熟，捣成泥，加入淀粉和盐，揉成面团，搓成小丸子。

2. 丸子下锅煮至浮起，过凉水定型。

3. 炒个简单的汤底，加入丸子和菠菜。

这些小吃不仅美味，而且营养丰富，适合作为日常的小零食或点心。希望你能喜欢这些食谱，并享受制作和品尝的过程。