肥肠和芋头怎么做汤

肥肠从中间剖开，去净油脂，然后放入开水中煮透，捞出沥干。

芋头去皮，切成滚刀块。

蒜剥净表皮，洗净。

炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时，把蒜瓣和肥肠一同下锅稍炸捞出。

锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水。

把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

肥肠头洗净后，放开水锅里煮1小时，捞出来切成条待用。

小芋头削皮后，送入蒸箱里蒸30分钟，取出切滚刀块待用。

净锅入化猪油烧热，先把蒸烂的豌豆泥倒进去炒香，待掺入高汤烧开后，才把切好的肥肠条和蒸熟的小芋头放进去，加盐稍煮一会儿，便可出锅装盛器内，最后撒些葱花即可上桌。

这些步骤可以根据个人口味进行调整，例如可以加入其他调料如花椒、八角、干辣椒和豆瓣酱等，以增加菜肴的香味和辣味。希望这些信息对你有所帮助。