番薯芋头瘦肉

“番薯芋头瘦肉”可以指的是用红薯（番薯）和芋头与瘦肉一起烹饪的菜肴。以下是一种常见的做法：

材料

瘦肉 500克

红薯 500克

芋头 300克

油 适量

盐 适量

姜 适量

黑胡椒粉 适量

鸡精 适量

生抽 适量

料酒 适量

淀粉 适量

做法

准备材料

瘦肉切块，红薯和芋头去皮切块。

处理瘦肉

将瘦肉放入锅里，加入清水和姜片煮出血水，然后冲洗干净。

炒瘦肉

少许油加热后放入肉块炒至变色，加入生抽、白糖、料酒、淀粉拌匀，炒至2-3分钟。

炒蔬菜

将土豆和芋头放入锅中，加入黑胡椒粉和少许盐拌匀，炒至土豆和芋头表面微黄。

加水炖煮

加入适量的清水，水量与食材水平多一点，盖上锅盖，小火炖煮约20分钟，中途需搅拌防止糊底。

调味

根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士