火锅店炒菜用什么菜

在火锅店中，炒菜通常会选用以下几种蔬菜：

豆芽菜口感鲜嫩，营养丰富，炒熟后更加甜美可口，是火锅炒菜中常见的食材之一。

香菇具有浓郁香味，质地鲜嫩，口感丰富，切片后放入火锅中炒熟，可以增加火锅的风味。

腐竹富含蛋白质和纤维素，质地韧劲十足，口感丰富，切成段状后放入火锅中炒熟，可以增加火锅的口感和嚼劲。

金针菇结构紧密，久煮不烂，鲜嫩可口，饱满多汁，适合涮火锅和麻辣烫等烹饪方式。

生菜具有清脆嫩滑的口感，清爽解腻，可以直接生吃或煮熟后食用，是常见的火锅必点菜之一。

茼蒿口感软滑，味道清香，脆嫩软滑，常用于涮火锅，尤其适合放入白汤和红汤锅底。

娃娃菜类似小颗的白菜，味道甜爽，口感脆嫩，水分充足，可以烫熟后直接食用，是受欢迎的火锅蔬菜之一。

土豆口感绵糯，可以煮、炸或烤后食用，是火锅中常见的配菜。

藕片口感脆嫩，可以煮或炸后食用，也是火锅中的常见配菜。

菠菜口感鲜嫩，可以煮或凉拌后食用，是火锅中的常见蔬菜。