不加肉的炒菜

小炒豆干

材料：烟熏豆腐150克、青辣椒30克、红辣椒20克、姜10克、生抽5克、蔬果调味粉5克、水淀粉适量

做法：

1. 将烟熏豆腐洗净切成丝，装盘备用。

2. 青、红辣椒去籽切成丝，姜切丝。

3. 锅里倒入适量清水，倒入豆腐丝，加少许盐，焯水两分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅入油，六成热时放入姜炒香。

5. 放入青、红辣椒丝微炒，倒入沥干水分的豆腐丝，加入适量盐，翻炒均匀。

6. 放入生抽、蔬果粉继续翻炒。

7. 水淀粉勾芡淋入翻炒均匀，即可起锅装盘。

荷兰豆炒马蹄

材料：荷兰豆150克、马蹄5个、胡萝卜1根、玉米油20克、姜末适量、盐3克、白胡椒粉少许

做法：

1. 荷兰豆去头尾和丝络，洗净；马蹄去皮洗净；胡萝卜洗净。