腌制泡方法

腌咸鸭蛋

方法一：

1. 选用新鲜的鸭蛋，用清水冲洗干净后擦干。

2. 准备盐和五香粉，搅拌均匀备用。

3. 用白醋擦洗鸭蛋表面，静置15分钟。

4. 将鸭蛋放入高度白酒中泡一层白酒。

5. 将鸭蛋裹上盐和五香粉。

6. 用保鲜膜包好，放到阴凉处腌制一个月。

方法二：

1. 选用新鲜的鸭蛋，用水泡后清洗干净，擦干。

2. 锅里烧水，加入花椒、姜片、桂皮、八角、香叶、粗盐等调料，水开后加入高度白酒，搅拌均匀备用。

3. 将鸭蛋放入无水无油的密封罐中，倒入调料水，腌制20天左右。

腌腊八蒜

方法：

1. 剥去大蒜皮，切掉根部。