枞菌腌制
枞菌腌制的方法如下：
准备枞菌
鲜枞菌摘去菇脚，洗净后沥干水分，纳入盆内加入精盐腌制片刻后，用手撕成小块，每朵瓣成三至四小块备用。
准备调料
洋葱头、老姜、大蒜仁分别洗净，用刀拍烂。
辣椒粉纳入盆中，用温水浸透，捞出沥干水分备用。
炸枞菌
炒锅置火上，注入植物油、鸡油烧至七成热，依次下入老姜、蒜仁、八角、桂皮炸至金黄色，用漏勺捞出备用。
下入撕碎的枞菌蘑菇块，改用小火慢慢炸10分钟左右，直至菇枞菌变色枯缩卷边，视油中的水分熬尽，起锅捞出。
制作腌料
趁热倒入洋葱头、花椒稍搅拌，倒入不锈钢盆中，待油冷却后，捞出洋葱头，滤尽渣滓。
腌制枞菌
将炸好的枞菌和调料混合均匀，装入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，压实后盖上瓶盖，放入冰箱冷藏保存。腌制时间根据个人口味和枞菌的多少而定，一般建议腌制24小时以上，以便更好地入味。
建议