鲫鱼汤西红柿面条

鲫鱼汤西红柿面条是一道营养美味的家常菜，结合了鲫鱼的鲜美和西红柿的酸甜，制作起来也不复杂。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

材料准备

鲫鱼 1条

番茄 1个

高筋面粉 500g

鸡蛋 2个

葱 适量

盐 适量

鸡精 适量

大蒜 1瓣

生姜 适量

食用油 适量

制作步骤

准备鲫鱼汤

鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后放入锅中，加适量水，煎至两面金黄。

加入足够的水，大火煮沸后转小火慢熬，熬至汤色浓白，过滤掉鱼渣，留下鱼汤备用。

制作番茄汁

番茄切成小块，放入榨汁杯中榨成汁，过滤后备用。

和面

高筋面粉500g放入面条机中，加入一个鸡蛋的蛋清和番茄汁，搅拌均匀后，倒入面条机的果蔬汁口中，等待通心面出来。

煮面

将浓白的鱼汤烧开，倒入做好的番茄通心面，煮开后小火继续煮5分钟，加入盐、鸡精调味。

煎蛋与装盘

出锅前煎一个荷包蛋，撒上葱花作为装饰。

小贴士

煎鱼：煎鱼时要用中小火，避免将鱼煎破，同时煎出的鱼皮会更加酥脆。