银耳怎么处理没毒性

要确保银耳没有毒素，可以采取以下几种方法进行处理：

将银耳放入清水中浸泡2至3小时，有助于毒素的溶出，浸泡时间越长，效果越好。

将浸泡后的银耳放入蒸锅中，蒸煮10到15分钟，高温能够破坏毒素结构，提升食用安全性。

蒸煮后的银耳应用清水过滤，以去除残留的毒性物质和杂质，确保最终食用时的纯净度。

新鲜银耳想要处理去毒一般先将银耳根部去除，然后再用冰水浸泡15分钟之后，用大量清水反复地冲洗。

在冲洗后还需要在银耳表面撒上一些面粉，能够吸掉银耳表面污垢，将毒素去除。

鲜银耳日晒两天可使95.3~97.6%的毒素被破坏，紫外线照射也有类似效果，鲜银耳经紫外灯照射30分钟，去毒率为40%左右。

在泡发银耳时，加入适量温水并倒入一勺白醋，白醋不但能够软化出银耳上面的顽固污渍，还可以缩短泡发时间。

将银耳泡发后，加一勺白醋和一小勺盐，用手抓一抓，每一处都裹上面粉，处理好后静置十分钟，食盐有杀菌作用，淀粉有很好的吸附性。

不食用变质的新鲜银耳和木耳，泡发银耳和木耳时间不能过长，并且要做到现泡现用，不食用隔夜泡发。

通过以上方法，可以有效地去除银耳中的毒素，确保食用安全。建议购买干银耳时选择正规渠道，避免食用变质银耳。