银耳过油

银耳过油是一种常见的烹饪方法，主要用于提升银耳的口感和风味。以下是一种常见的银耳过油的做法：

准备食材

银耳：半个

胡萝卜：1个小点的

小芹菜：3根

调和油：适量

盐：适量

陈醋：适量

干红辣椒：2个

生抽：适量

处理食材

芹菜摘去根，切成五厘米左右的段。

胡萝卜切成片。

银耳先用冷水泡发，大概两小时，然后切成块，去掉根。

红辣椒切碎。

炒制

锅中放入适量的油，烧热后放入芹菜和胡萝卜翻炒，炒至断生后盛出放入盘中备用。

锅中再放入适量的油，烧热后放入银耳大火爆炒，加入辣椒碎。

放入适量的醋，继续翻炒。