用牛肉和洋葱做鱼丸子

牛肉洋葱鱼丸是一种结合牛肉鲜美和洋葱香气的美食。下面是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

牛肉馅 500克

洋葱 1个

鲜香菇 50克

胡萝卜 50克

大孔奶酪丝 5克

中筋面粉 50克

蛋清 1个

葱姜适量

盐、鸡精、料酒、酱油、沙拉酱、调和油 适量

制作步骤

准备食材：

洋葱、牛肉、鲜香菇、胡萝卜分别剁碎，香菇焯水后捞出备用。

制作鱼糊：

在绞肉杯中倒入龙利鱼和清水，挤入柠檬汁，搅打均匀后倒出。加入中筋面粉、香菇碎、胡萝卜碎，搅拌均匀。

制作肉团：

在另一个绞肉杯中倒入牛肉和葱姜水，搅打均匀后倒出。

混合材料：

将蛋清、大孔奶酪丝和洋葱碎加入肉团中，搅拌均匀。

搓圆成丸：

戴上手套，舀一勺牛肉糊在手心，用手搓成圆球。

裹上鱼泥：

将搓好的牛肉丸放在盘中，把搅拌好的鱼泥裹在牛肉丸上。

煮制丸子：

奶锅中加水烧开，放入牛肉丸，大火煮3分钟至浮起，再煮5分钟至熟透，捞出沥干。

烹饪技巧

在制作鱼糊时，加入柠檬汁可以去腥增鲜。

搓圆牛肉丸时，手套上可以蘸点水，防止粘手。

煮丸子时，注意观察火候，避免煮过头导致丸子松散。

享用

将煮好的牛肉洋葱鱼丸装盘，可以根据个人口味搭配自己喜欢的蘸料，如番茄酱、甜辣酱等，即可享用这道美味的菜肴。

希望你能成功制作出美味的牛肉洋葱鱼丸，享受烹饪的乐趣!