水煮豆腐加什么炒菜好吃

水煮豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香的口感而广受欢迎。为了使水煮豆腐更加美味，可以根据个人口味加入不同的配菜和调料。以下是一些推荐的水煮豆腐加菜的做法：

食材：豆腐、葱、姜、蒜、豆瓣酱、火锅底料、清水、生抽、老抽、盐、鸡精、花椒粉、干辣椒、白芝麻、葱花。

做法：

1. 将卤水豆腐切成片状备用。

2. 锅中加热少许油，放入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和火锅底料炒出红油。

3. 倒入清水，加入生抽、老抽、盐、鸡精和花椒粉，煮开后捞出料渣，留下麻辣汤底。

4. 加入自己喜欢的配菜，煮至熟透，捞出放在碗底，再放入豆腐，煮5分钟使其入味。

5. 将豆腐连同汤汁倒入碗中，撒上蒜末、花椒、干辣椒、白芝麻和葱花，最后泼上一勺热油激发香味。

食材：北豆腐、大白菜、葱花、豆瓣酱、干红辣椒、麻椒。

做法：

1. 北豆腐切块后开水焯烫一下沥干水分备用。

2. 锅内放油，放入豆瓣酱炒出红油，然后放入豆腐块翻炒。

3. 放入开水，没过豆腐即可煮开。

4. 大白菜洗净后掰成碎块，过一下开水，沥干水分放入盆内。

5. 将烧开的豆腐倒入盆内，盖在白菜上，白菜上放葱花。

6. 净锅内放油，油温热后关火，放入麻椒和干红辣椒，炸香，浇在菜上即可。

食材：北豆腐、萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣。

做法：

1. 豆腐切块；萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

2. 锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味，倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

3. 水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味，将豆腐翻翻面继续炖一会出锅，倒入装好萝卜苗的容器中即可。

食材：老豆腐、木耳、青椒、胡萝卜、蒜头、淀粉、调味品、食盐、色拉油、生抽、老抽、白糖、粗鸡精。

做法：

1. 老豆腐冲洗一下，控干水分。木耳洗净，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切块，大蒜切碎。

2. 取一个小碗，加入适量的白色糖醋鸡精和少许酱油、淀粉，搅拌均匀备用。

3. 热锅加油，将老豆腐切成0.5cm厚的片，放入油锅中，中小火煎一面，翻面继续煎至金黄，盛出待用。

4. 锅里加油，下蒜粉翻炒，下青椒、胡萝卜翻炒片刻，倒入木耳，翻炒至碎，倒入炒好的豆腐，加入适量盐，翻炒均匀，小火焖两分钟。

这些做法可以根据个人口味进行调整，加入不同的配菜和调料，使水煮豆腐更加符合自己的口味。