炒菜先放葱蒜

炒菜时先放葱蒜的方法有多种，具体取决于所炒菜的类型和个人口味。以下是一些常见的做法：

先将葱蒜放入油中爆炒出香味，然后在菜快熟时加入葱花进行最后的翻炒。这种方法适用于需要突出葱蒜香味的菜肴，如鱼香肉丝等。

在油热后先放入姜蒜炒香，再加入要炒的菜，最后在菜熟时放入葱进行翻炒。这种方法适用于大多数炒菜，特别是需要去腥增香的菜肴。

将葱蒜一起放入油中爆炒出香味，然后再加入菜进行翻炒。这种方法适用于对葱蒜香味要求不高的家常菜。

先将蒜末放入油中炒香，然后在菜快熟时加入葱花进行最后的翻炒。这种方法可以避免葱花在高温下过度炒焦，同时也能保证蒜香味的充分释放。

先用温油将葱姜蒜泡发，再下锅翻炒，这样既能保持香气，又能降低油温。这种方法适用于需要长时间炒制的菜肴，能够使葱姜蒜的香味更加浓郁。

建议

根据口味选择：如果喜欢浓郁的蒜香味，可以先放蒜再放葱；如果喜欢葱香味更突出，可以先放葱再放蒜。