炒菜没辣味

如果你在炒菜时感觉不到辣味，可以尝试以下几种方法来调整：

腌制辣椒：在炒辣椒之前，放入少许盐稍微腌制5分钟左右，这样可以减少辣椒的辣度。

去籽：炒辣椒的时候记得去掉辣椒籽，烹饪时间也不要太长，这样也可以减少辣椒的辣度。

焯水：在炒辣椒前将辣椒放入热水中焯一下，这样辣椒就一点不辣了。

如果以上方法仍然无法满足你对辣味的追求，可以考虑选择不辣的辣椒品种，或者在购买时仔细挑选辣椒的辣度。

如果觉得辣味不足，可以通过增加其他调料来提升口感，例如增加一些花椒、姜、蒜等，这些调料同样可以带来丰富的风味。

如果以上方法都不适用，可以尝试一些本身就不辣的菜系，如清蒸、炖煮等，这些烹饪方式可以更好地保留食材的原汁原味。

希望这些方法能帮助你解决炒菜没辣味的问题。