过期牛奶怎么发面了
过期牛奶可以用来发面，但需要确保牛奶没有变质。以下是一些具体的步骤和建议：
检查牛奶是否变质
正常的牛奶是乳白色的液体，过期变质的牛奶可能会出现发黄、发黑等情况，还可能凝结成豆腐花块状或糊状。
如果牛奶已经发酸或发臭，则不能用来发面，因为会对健康有害。
使用未变质的过期牛奶
未变质的过期牛奶可以像酵母一样促进面团膨胀，使蒸出来的馒头又香又甜，并带有浓浓的奶香味。
发面步骤
将面粉倒入一个盆中，加入少许酵母。
缓缓倒入温热的过期牛奶（温度约30度），边倒边搅拌，使面粉和牛奶充分混合成絮状。
将絮状的面粉揉成面团，盖上盖子放在温暖且通风良好的地方进行发酵。
发酵过程中，面团会逐渐膨胀，体积变大。
加速发酵
在寒冷的冬天，可以将放有面团的面盆放入温水盆中，以加快发面速度。
可以在面团中加入一些红糖，红糖不仅能为面团提供营养，还能促进发酵。